"Ci sono luoghi del buon cibo e della buona accoglienza di cui nessuna guida gastronomica riuscirà mai a dare pienamente conto" Renato Palazzi

Un ristorante dove ritrovare tutti i sapori autentici della cucina tradizionale romagnola, con antipasti, primi e secondi piatti, dolci e vini tipici del territorio.

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La storia

La storia del ristorante Zaghini è completa e classica come il suo mangiare. Nasce all’interno di Santarcangelo di Romagna, in provincia di Rimini, dal 1895 in Piazza Balacchi come trattoria gestita da Edoardo, per poi diventare albergo e ristorante negli anni ’60 trasferendosi in Piazza Gramsci 14.

L’impegno messo da Edoardo e, successivamente, anche dalla figlia Lucia-Velia e dal marito Alvaro hanno permesso di far diventare il ristorante un vero e proprio punto di riferimento, con ricette come il pollo allo spiedo girato a mano e le tagliatelle, una vera e propria leggenda nel territorio.

Un impegno portato avanti poi dai figli Licia ed Edoardo e, oggi, dai nipoti Valentina e Alessandro che, mantenendo intatte le tradizioni, propongono una scelta gastronomica lineare, fondata sul mangiare della Romagna dell’entroterra. Ecco perché la cucina del ristorante Zaghini è da sempre altamente riconoscibile; prevede una scrupolosa scelta delle materie prime e cotture adeguate per ciascun piatto presentato nel menù.

Il menù romagnolo… raccontato

L’esperienza maturata dai cuochi permette di rispondere adeguatamente a tutte le richieste, soddisfacendo anche i palati più esigenti, con una proposta di piatti della vera tradizione romagnola: primi di pasta fatta in casa dalle sfogline, secondi con carne di animali da cortile, dolci e un selezione di vini tipici locali da abbinare a ogni pietanza per esaltarne il gusto.

Tradizione raccontata e tramandata, ingredienti di alta qualità, prodotti locali di stagione sono alcuni dei punti forti del ristorante a Santarcangelo di Romagna.

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Per raccontare chi siamo e cosa rappresenta per noi il nostro ristorante, vogliamo condividere le parole di alcuni amici e ospiti che abbiamo avuto il piacere di incontrare alla nostra tavola.

"Appetito e cultura. Buona tavola e cultura."

"Zaghini non è solo cucina romagnola e tradizione, nel senso che la ripetizione delle ricette non è subita ma costantemente cercata e rigorosamente voluta per mantenere intatto il significato, a testimonianza della classicità in un momento in cui l’offerta gastronomica è diversificata."

"Il Sangiovese campeggia da sempre come accompagnatore indiscusso dei primi romagnoli e degli animali da cortile a testimonianza di una tradizione indiscussa e attualissima."

"Tutto è preparato giornalmente e tutto è nostrano, dai prodotti alle ricette, alle tecniche di cottura, tutto è fatto in casa."